食品化學第 6 章酶 Bloom 分層小遊戲

依 Bloom 學習層次安排，從名詞記憶、機制理解、流程應用，到案例分析、策略評鑑與設計創造。

若要讓學生掃 QR Code，請先用同一 Wi-Fi 的教師電腦開本機伺服器，再用區網網址重新執行 teaching-minigames 產生器加上 --base-url。

Bloom 1 記憶：酶學核心名詞配對

請把左右兩邊的概念正確配對。

Bloom 2 理解：四種催化機制

請把左右兩邊的概念正確配對。

Bloom 3 應用：澱粉轉糖流程排序

請依正確順序點擊各步驟。

Bloom 4 分析：Km 與 Vmax 診斷

選出最符合這個重點的答案。

Bloom 5 分析：酶活與穩定性是同一件事嗎

判斷下列敘述是否正確。

Bloom 6 應用：果膠酶作用位置配對

請把左右兩邊的概念正確配對。

Bloom 7 評鑑：低水活性食品風險

選出最符合這個重點的答案。

Bloom 8 應用：防止切開蘋果褐變的策略排序

請依正確順序點擊各步驟。

Bloom 9 分析：脂氧合酶與風味配對

請把左右兩邊的概念正確配對。

Bloom 10 創造：食品酶設計要素記憶翻牌

翻開兩張卡片，找出正確配對。