Fennema's Food Chemistry · Chapter 9 · Teaching Pack

礦物質
Minerals

完整教學包：HTML 簡報 + 6 款內嵌互動小遊戲 ｜ Full teaching pack: HTML deck + 6 embedded minigames

Source · Miller, D.D. — Fennema's Food Chemistry, 5th ed., Ch. 9 (Minerals)

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繁體中文版

20 頁 SOIL 教學簡報，含 6 款內嵌小遊戲（分類、配對、選擇、計算）
適合台灣食品科學系所大學部教學

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English Version

20-slide SOIL deck with 6 embedded minigames (classify, match, MCQ, calc)
For international / English-track courses

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章節地圖 · Chapter Map
9.1

礦物質是什麼 What are minerals

~25 種必需 · 巨量 vs 微量 · 週期表中的營養元素

9.2

礦物質化學 Mineral chemistry

溶解度 · 路易士酸鹼 · 螯合（增溶/沉澱）

9.3

生物利用率 Bioavailability

表9.2 功能/缺乏 · 增進vs抑制 · 血基質vs非血基質鐵

9.4

組成與強化 Composition

灰分 · 碘鹽/鐵強化 · 鈣凝膠/磷酸鹽/NaCl

9.3.6

重金屬毒性 Heavy metals

鉛 Pb · 汞 Hg（甲基汞）· 鎘 Cd

★

6 款小遊戲 Minigames

巨量/微量分類 · 缺乏症配對 · 增進/抑制分類 · 維C鐵MCQ · 吸收量計算 · 重金屬MCQ

📖 使用說明 · How to Use

Built with SOIL Teaching Workflow · 中文 → · EN →